В американских ресторанах появились суши, которые светятся в темноте

С недавних пор в меню американских ресторанов появился необычный деликатес – суши, светящиеся в темноте. Новое блюдо сразу же стало мегапопулярным.

Секрет этого блюда в том, что при его приготовлении используется так называемая рыба GloFish. Это разновидность мелких аквариумных рыбок. Так называемые данио рерио генетически модифицированные, благодаря чему имеют неестественный флуоресцентный окрас.

Первоначально генные инженеры выводили GloFish вовсе не для декоративных целей. Предполагалось,  что светящиеся рыбки станут живыми индикаторами загрязнения – при наличии в воде определённых токсических веществ рыбки должны были изменять окраску. Но спустя несколько лет между учеными и бизнесменами был заключен контракт, согласно которому GloFish стали доступны для всех покупателей.

Сейчас GloFish продаются практически в любом зоомагазине США. Их можно держать у себя в аквариуме. Светящиеся рыбки бывают пяти различных цветов: зелёного, красного, оранжевого, синего и фиолетового. 

Затем было решено применить яркие качества GloFish в кулинарии. В кафе и ресторанах их подают в темноте.

GloFish используются в приготовлении таких блюд, как светящаяся пицца, нигири-суси, а также роллы «не Калифорния». Название последнего связано с тем, что генно модифицированная рыба в Калифорнии официально запрещена.