Почему в грозу молоко прокисает

Необычное поверье существует в народе с давних пор о том, что в грозу молоко прокисает. На практике же оказывается, что это вовсе не миф и даже сейчас многие люди отмечают это странное свойство молока.

Интерес вызывает и то, что данный эффект не зависит от условий внешней среды: температуры, влажности, давления воздуха. Даже нет разницы, будет ли молоко стоять просто на столе или в холодильнике.

Ученые объясняют, что причина столь странного явления связана с так называемыми сфериксами. Это электромагнитные длинноволновые импульсы, которые можно измерить даже на расстоянии нескольких сотен километров. Эти импульсы предшествуют изменению погоды – потому метеочувствительные люди могут предвидеть грозу или молнии. Но то, как эти импульсы приводят к скисанию молока, для ученых остается загадкой.

Существует и другое возможное объяснение необычного феномена. Вполне возможно, что молоко портится, когда во время грозы содержащийся в нем кальций вступает в реакцию с белком, от чего он сворачивается. Но и эта версия всего лишь гипотеза без доказательств.

А вот с молоком из пакета таких необычных трансформаций практически не происходит. Возможно, это можно объяснить тем, что покупное молоко содержит стабилизаторы и консерванты, изменяющие его свойства. Состав такого молока отличается от натурального «из-под коровы».